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ヒシは、沼などの水面を覆うように長さ２～５㎝ほどの葉を浮かべます。
夏に白い花が咲き、秋に葉の下に幅３～５㎝の実をつけます。
実は、クリと似た味がします。 |
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とり方 |
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昔は丸木舟に乗って採りました。９月上旬から中旬頃、摘み採ります。実は熟すと、底に落ちてしまいます。
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保存方法 |
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| １．水洗いして汚れを落してから茹でます。 |
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| ２．皮がむきやすくなれば鍋から取り出します。 |
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３．ナイフで皮をはがすと、乳白色の実が出てきます。
※皮には刺があるので、昔はそのまま捨てず、燃やして処分しました。
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４．天日に当てて乾燥させてから保存します。
※皮が付いたままでも保存できます。 |
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杉村さんの食べ方 |
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煮物 |
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杉村さんは、子供の頃、おやつとしてよく食べました。
１．乾燥保存させた場合は、あらかじめ２～３日ほど水に浸して、やわらかくしておきます。
２．冷めた状態から、沸騰させずに弱火でゆっくりと熱を加えて煮ます。 |
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| ３．実が崩れかけるぐらい煮込むと完成です。杉村さんは、現在では、とうもろこしを混ぜることもあります。 |
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