食べもの　キビ

	杉村さんの食べ方

	アハの炊き込みごはん


※今回は、アハのほかに、白米も混ぜます。

１．乾燥保存したアハは、２日間ほど水に浸してやわらかくしておきます。



２．米の上にイナキビをかぶせ、アハを表面に散らします。

３．わずかに塩味をつけ、充分に水を吸わせておきます。

４．炊き方は、普通のご飯と同じです。初めは強火で、吹いてきたら弱火にしてしばらく蒸らします。

５．炊き上がったら、ほぐして余分な水分を逃がします。



６．器に盛ってから、動物の油脂(ゆし)をつけて食べます。